Druvorna till The Econic Chardonnay odlas på Bonterras vingårdar i Mendocino County, en idealisk plats för att producera ekologiska viner med torra och varma somrar, Stilla havets svalkande dimmor, rika jordar och en stor mångfald av djur och växtlighet. Stora temperaturskillnader mellan dag och natt förlänger också mognadsprocessen och bidrar till en hög koncentration i druvorna. Bonterra grundades 1987 av Fetzer Vineyards, pionjärer inom hållbar vinodling sedan 1968. 100 % av produktionen är ekologisk certifierad och Bonterra odlar till viss del även enligt den biodynamiska principen.